Je continue mes lives sur instagram et aujourd'hui c'était une superbe recette de muffins ! Pour moi, c'est muffins aux framboises mais on peut les remplacer par n'importe quelle garniture : chocolat, noisette, noix, myrtille, pomme... Selon les préférences de chacun ! Cette recette permet de faire 7 beaux muffins.
Pour le crumble :
25g de farine
20g de sucre
20g de beurre
Mélanger les ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable épais : le crumble. On le réserve au frigo.
Pour la pâte à muffins :
75g de sucre
30g de beurre mou
1 oeuf
65g de lait
1/2 c. à c. d'arôme au choix : vanille en poudre pour moi
140g de farine
1/2 sachet de levure chimique
80g de garniture (framboise, chocolat, myrtille, pomme, noix, au choix)
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient, mélanger le sucre et le beurre mou jusqu'à obtenir une crème. Ajouter 1 oeuf et mélanger au fouet. Incorporer le lait et l'arôme choisi et fouetter. Tamiser ensemble la farine et la levure et les ajouter à la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter la garniture et mélanger délicatement pour la répartir uniformément dans la pâte.
Graisser les moules à muffins et les remplir de pâte jusqu'aux 3/4. Parsemer chaque muffin de crumble et enfourner pour 15 à 20min. Pour vérifier la cuisson, on plante la lame d'un couteau et elle doit ressortir sèche.
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