♥ Tarte citron & spéculoos ♥

Une réussite à chaque fois, tout le monde adore ! Une recette simple et plutôt rapide :) La recette trouvée ici

Pour la pâte de spéculoos : 
250g de spéculoos Lotus©
100g de beurre fondu

Mixer finement le spéculoos et réserver dans un bol. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole. Ajouter le beurre au spéculoos et bien mélanger. Verser la préparation dans un moule en silicone ou un moule à charnière pour plus de facilité au démoulage. Étaler la préparation dans le fond du moule en pensant à ajouter des bords au fond de tarte et en compactant bien. Réserver au frais.

Pour la crème au citron: 
300ml de lait concentré sucré
2 œufs
le jus de 3 citrons jaunes (125ml)
le zeste d'un citron

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un saladier le lait concentré sucré et les œufs. Ajouter le jus de citron petit à petit pour que le mélange s'épaississe. Ajouter le zeste d'un citron. Verser le mélange sur le fond de tarte au spéculoos. Enfourner pour 10 minutes de cuisson. Sortir la tarte du four lorsque c'est cuit et laisser refroidir à l'air ambiant avant de la mettre au frais pour au moins 4h. 

♥ Chocisson ♥

Du chocolat, encore du chocolat et toujours du chocolat ! Je continue sur ma lancée en publiant la recette du chocisson que j'ai fais ce week end et qui a d'ailleurs été très apprécié :) C'est tout simple mais très bon ! Recette trouvée ici !

Pour la pâte : 
4 jaunes d'oeufs
150g de sucre en poudre

100g de beurre
150g de chocolat noir à pâtisser

18 petits beurre
du sucre glace

Fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le chocolat avec le beurre jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Mélanger les deux préparations en remuant bien. Découper grossièrement les petits beurre (personnellement je l'ai fais à la main, j'avais peut qu'au mixeur ou avec un marteau il n'y ait plus assez de gros morceaux ! ). Ajouter les petits beurre à la préparation et bien mélanger. Verser ensuite la préparation au centre d'un papier film étirable afin de former un boudin. Refermer le film étirable et rouler le saucisson afin que les bords soient bien lisse et non grumeleux. Placer alors 2h au frigo (vous verrez, après deux heures c'est du béton armé, ça suffit largement !). Sortir le Chocisson de son film étirable et saupoudrer de sucre glace sans en mettre trop. Emballer à nouveau dans du papier étirable et réserver au frais jusqu'à la dégustation!

♥ Chouquettes au sucre et chocochouquettes ♥

Je reviens enfin mettre les recette que j'ai en retard ! Je commence alors par la recette des chouquettes trouvée sur la page Facebook de L'accro au sucre dont le blog se trouve ici!

Pour la pâte : 
60g de lait
60g d'eau
60g de beurre doux
60g de farine

2 œufs 
1 c. à s. de sucre en poudre
1 pincée de sel

du sucre en gros grain

des pépites de chocolat (au lait pour ma part!)

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes. Le mélanger ensuite dans une casserole au lait et à l'eau et ajouter le sucre en poudre. Porter le tout à ébullition. Retirer la casserole du feu et ajouter la farine en une seule fois et bien remuer. Remettre sur le feu et dessécher la pâte pendant une ou deux minutes. Retirer la casserole du feu puis ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque. On obtient alors une pâte qui retombe en ruban. 

Pour le montage :
Mettre la pâte dans une poche à douille et former de petites boules sur une plaque type lèchefrite recouverte de papier sulfurisé. Ajouter ensuite les gros grains de sucre ou les pépites de chocolat en saupoudrant. Enfourner ensuite pendant une trentaine de minutes. Attention, il ne faut pas qu'elles brunissent !