Encore des pommes ?! Oui, je vous ai dit, c'est fruits et légumes en ce moment ! Et les pommes peuvent se décliner dans tellement de desserts, et le plus simple est souvent le meilleur... Je vous propose aujourd'hui une délicieuse et délicate tartelette aux pommes.
Pour 4 tartelettes :
160g de beurre pommade
100g de sucre glace
2 pincées de sel
1 oeuf
300g de farine
4 pommes golden
2 pincées de vanille en poudre
1 c. à c. de cassonade
Commencer par réaliser la pâte sucrée : mélanger le beurre pommade et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l'oeuf, le sel et mélanger. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une boule. Il faut veiller à ne pas trop travailler la pâte, pour ne pas lui donner trop d'élasticité.
Etaler la pâte et découper 4 cercles. Les utiliser pour foncer les cercles à tartelettes et réserver au frigo.
Eplucher, épépiner et couper 2 pommes en morceaux. Les mettre dans une casserole avec 1 c. à s. d'eau, la cassonade et la vanille. Faire cuire à feu moyen environ 20min, jusqu'à obtenir une compotée. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Enlever le trognon et éplucher les 2 autres pommes. Les couper en deux puis tailler des tranches de pommes fines dans chaque moitié.
Dans chaque fond de tartelette, étaler 2 c. à s. de compotée de pomme maison. Déposer harmonieusement, une à une, les tranches de pommes sur la compote. Enfourner pour 30min, jusqu'à ce que les pommes soient bien dorées. Laisser refroidir à l'air libre.
Comme il me restait un peu de pâte sucrée, j'ai choisi d'en emporte-piécer pour décorer le centre des tartelettes. Vous pouvez également tailler des biscuits dedans et les napper de chocolat pour le goûter des enfants par exemple !
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