J'ai un joli stock de bananes et toutes ne sont pas bien belles, alors j'ai réalisé un Banana bread bien moelleux pour le petit déjeuner, de quoi tenir jusqu'à 12h ! Avec des framboises pour un côté acidulé à tomber ;-)
Pour 1 cake :
390g de bananes épluchées (environ 4)
100g de cassonade
100g de beurre fondu
2 oeufs
230g de farine
200g de jus d'orange pressé
200g de framboises (surgelées pour moi)
Préchauffer le four à 180°C.
Ecraser les bananes, ajouter la cassonade, le beurre fondu, les oeufs et la farine. Bien mélanger. Presser le jus de 2 à 3 oranges jusqu'à avoir 200g de jus. L'ajouter à la pâte, mélanger et incorporer les framboises.
Graisser un moule à cake et verser la pâte. Enfourner pour 50min, planter la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche pour qu'il soit suffisamment cuit.
Laisser refroidir à l'air libre.
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