Je n'avais, jusque là, jamais pris le temps de prendre une jolie photo de mes cookies alors que je réalise cette recette au minimum une fois par semaine ! C'est la meilleure recette de cookies que j'ai pu tester, je ne l'ai plus changée depuis 5 ans, et elle fait l'unanimité auprès de mes proches et de mes clients ! A faire les yeux fermés, à condition de respecter la recette à la lettre ;-) Nous avons ici un cookie parfait : croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, à garnir avec ce que vous voulez ! Il est tout à fait possible de remplacer les 200g de chocolat par la même quantité d'autre garniture : mélange de 3 chocolats, ou fruits secs type amande, noix... Ce sera très bon !)
Pour une quinzaine de cookies :
115g de beurre demi-sel mou
150g de cassonade
30g de sucre
1 oeuf
220g de farine
1/2 c. à c. de levure chimique
1/2 c. à c. de bicarbonate de soude (facultatif, ça rajoute du moelleux)
1/2 c. à c. de bicarbonate de soude (facultatif, ça rajoute du moelleux)
2 pincée de vanille en poudre
200g de chocolat
Crémer le beurre avec la cassonade et le sucre. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Tamiser la farine, la levure, le bicarbonate et la vanille. L'ajouter au mélange précédent jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couper grossièrement le chocolat en morceaux et l'ajouter à la pâte. Former des boules de 50g et réserver au frigo pendant 30min.
Préchauffer le four à 140°C et enfourner pour 20min.
Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de déguster !
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