Etant au chômage pour le moment, il faut que je trouve des occupations. La pâtisserie étant rapidement une cause de prise de poids à la maison, il faut que je ralentisse, surtout quand je suis toute seule... Donc hier, je me suis acheté un nouveau jouet : un laminoir à pâte. Ni une, ni deux, je le teste. J'ai trouvé la recette ici. Cette recette est faite pour une personne.
Pour la pâte :
100g de farine
1 œuf
1 c. à s. d'huile d'olive
un peu de sel
Dans un bol, verser la farine et faire un puits. Y ajouter l’œuf, l'huile d'olive et le sel. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte lisse et homogène. Diviser la pâte en deux, aplatir légèrement la première moitié et la faire passer dans le laminoir au cran 1 (le plus large) et la repasser une seconde fois. Ne pas hésiter à fariner pour ne pas que la pâte colle. Mettre le cran suivant et passer la pâte à nouveau. Recommencer jusqu'au cran 6 ou 7, il faut pouvoir voir ses doigts à travers la pâte. Emporte-piécer des ronds de deux tailles différentes (l'un pour la base, l'autre pour recouvrir).
Pour la farce :
100g de chèvre frais
2 c. à c. de miel
50g d'allumettes de bacon fumé
sel, poivre
Dans un bol, déposer le chèvre frais et le miel. Passer 30sec au micro-onde afin d'assouplir les ingrédients et bien mélanger. Ajouter le bacon, le sel et le poivre et mélanger.
Pour le montage :
Placer une cuillère à café de farce au centre de chaque petit disque. Utiliser de l'eau pour mouiller les bords des grands disques et les utiliser pour refermer chaque ravioli. Veiller à bien refermer en appuyant sur le contour de chaque ravioli pour ne pas qu'il s'ouvre à la cuisson.
Faire bouillir une casserole d'eau et y plonger les raviolis pendant 6 minutes.
Servir avec un filet d'huile d'olive et un peu d'herbes de Provence.
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