♥ Bûches pâtissière au chocolat ♥

Une recette tirée du site internet Marmiton : Bûche pâtissière au chocolat. 

Pour la génoise : 
3 œufs 
100g de sucre
80g de farine
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et réserver. Mélanger au batteur les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Dans ce mélange, ajouter la moitié des blancs montés en neige et la moitié de la farine puis remuer délicatement et en soulevant pour ne pas casser les blancs en neige. Reproduire l'opération avec le reste de la farine et le reste des œufs en neige. Tapisser une plaque à bords hauts type lèchefrite de papier sulfurisé et y verser la préparation en veillant à bien l'étaler. Enfourner 8 à 10 minutes et lorsque la génoise commence à brunir, la sortir et faire glisser la génoise et le papier sulfurisé sur laquelle elle est sur un torchon humide. Rouler la génoise avec le torchon pour qu'elle refroidisse en prenant la bonne forme.

Pour le chocolat : 
200g de chocolat
1/2 verre d'eau
une noix de beurre

1/2 sachet d'agar-agar
2 c. à s. d'eau

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec une noix de beurre et un demi verre d'eau. Quand il est fondu, séparer dans deux récipients différents et ajouter un demi sachet d'agar-agar préalablement diluée dans deux cuillères à soupe d'eau dans l'un des deux récipients. Remettre ce mélange au bain-marie quelques minutes et réserver.

Le montage :

Dérouler la génoise et y étaler la moitié du chocolat. Rouler la génoise en serrant pour que la bûche soit bien roulée. Personnellement, j'ai choisi de la couper en deux pour faire deux petites bûches. Napper la bûche avec le reste de chocolat mélangé à l'agar-agar et faire des stries façon "bûche en bois" à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette et décorer à votre guise.