Ayant une tablette de pralinoise qui m'attendait dans le placard, j'ai décidé de l'utiliser pour un petit dessert que je mettrais dans le café gourmand au Petit St Lu, où j'ai travaillé tout l'été !
Pour 12 petites verrines :
60cl de crème liquide entière
60cl de crème liquide entière
20cl de lait
200g de pralinoise
50g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine
2 feuilles de gélatine
Hydrater la gélatine en la plaçant dans un bol d'eau froide. Porter à ébullition le lait et la crème avec le sucre. Hacher la tablette de pralinoise. Hors du feu, verser la pralinoise hachée et mélanger lentement jusqu'à ce que la totalité du chocolat soit fondu. Remettre sur le feu 1 ou 2 minutes et retirer du feu à nouveau. Ajouter la gélatine essorée et mélanger. Verser dans des verrines propres et placer au frigo 4h.
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