♥ DEAdPLAYBOY's macarons ♥

Chose promise, chose due, je me remet au travail ! Cet été, c'était Bretagne à volonté. J'ai passé mes vacances chez ma maman près de Saint-Malo et beaucoup de mes soirées d'été ont été musicales. Comment ça? Parce que les DEAdPLAYBOY ont enchainés les concerts et qu'en bonne groopie (et connaissance), je les ai suivies entre Dinard et Saint-Briac (enfin quand je ne travaillais pas...). Pour leur faire un coup de pub, j'ai mis la main à la pâte et j'ai enfourné 80 petits macarons sucré/salé afin de les distribuer aux spectateurs. Petit bémol ce jour là, le crayon alimentaire argenté que j'ai acheté sur internet n'a pas marché... Grosse déception mais on les a quand même servis ! Je vous présente donc les macarons des DEAdPLAYBOY ! 

 

Pour les coques : 

190g de poudre d'amandes

310g de sucre glace

150g de blancs d’œufs 

95g de sucre semoule
du colorant alimentaire noir

                                                                 

Préchauffer le four à 150°C. Tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace ensemble puis les mélanger soigneusement. Monter les blancs en neige ferme en ajoutant une pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre ou en gel noir. Ajouter le sucre semoule et battre encore quelques secondes. Saupoudrer en pluie le mélange poudre d'amandes et sucre glace au dessus des blancs en neige en 3 fois et mélanger délicatement en soulevant pour ne pas casser les blancs. Il faut travailler le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant mais il ne doit pas être liquide. Remplir une poche à douille avec la pâte et dresser sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé des coques de 2cm de diamètre. Laisser sécher jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au doigt (environ 20 minutes).  Enfourner 9 à 10 minutes et laisser refroidir avant de décoller les coques.

Pour la garniture : 
100g de fromage de chèvre frais

10cl de crème fraiche liquide

le jus d'un citron 

quelques gouttes de tabasco
1 petit bouquet de ciboulette

                                                                 

Fouetter la crème fraîche bien froide en chantilly. Ecraser le fromage de chèvre frais à l'aide d'une fourchette et y incorporer la chantilly, le jus de citron et un peu de tabasco. Ciseler la ciboulette et l'incorporer à la préparation. Remplir une poche à douille et garnir la moitié des coques à macarons de la garniture. Recouvrir d'un second macarons. 

Je vous invite, si vous en avez envie, à aller faire un tour ici pour écouter quelques morceaux et ici pour voir leur page Facebook :) Et sur ce, je vous laisse découvrir une de leur chanson que j'aime beaucoup --> "Je viens te chercher"